「エビと野菜のホットサラダ～チーズクリームソース」

材料（4人分）

殻付き無頭エビ：小20尾（250g）
卵：4個
キャベツ：1/3個（300g）
ブロッコリー：小1個（200g）
スナップえんどう：100g
【チーズクリームソース】
クリームチーズ：100g
マヨネーズ：大さじ1/2
おろし玉ねぎ：大さじ1
おろしにんにく：小さじ1/4
塩：小さじ1/4
コショウ：少々
レモン汁：大さじ1/2

作り方

①　チーズクリームソース
・　耐熱ボウルにクリチを入れ、ふんわりラップして600Wで40～50秒レンチン。
・　取り出して残りのチーズソースの材料を加えて混ぜ合わせる。
②　ゆで卵
・　鍋に湯を沸かして酢（適量）を加え卵を入れて9分茹でる。
・　水にとって冷まし、殻をむいて横半分。
③　そのほか
・　エビは洗って殻をむき、背に軽く切り目を入れて背ワタを除く。
・　キャベツは一口大。　
・　ブロッコリーは小房に分け、茎は皮を厚くむいて5㎜厚さの輪切り。
・　スナップえんどうは筋を除く。
④　フライパンにキャベツ、ブロッコリー、スナップえんどうを順に広げエビをのせる。
⑤　水（大さじ3）をかけ蓋をして強火。
⑥　蒸気が上がったらブロッコリーが柔らかくなるまで弱火で8～10分蒸し焼き。
⑦　器に盛りゆで卵を添えチーズクリームソースをかける。