【まる得マガジン】オイルサーディンで「パスタ」缶詰イタリアン③｜日髙良実

2024.04.05

NHK「まる得マガジン」
「缶詰イタリアン」

イタリアンの巨匠・日髙良実さん曰く
「缶詰はファンタジー」だそうです！

旨みたっぷりの缶詰を使った目からうろこの簡単料理を
8回に渡って教えていただきます。

一度試しておくと
備蓄品の幅が広がるかもしれませんね

3回目は
オイルサーディンを使ったパスタ
早速ご紹介します！

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「オイルサーディンのパスタ」
- 材料（2人分）
- 作り方
缶詰イタリアンシリーズ
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「オイルサーディンのパスタ」

材料（2人分）

スパゲッティーニ：1.6～1.7㎜160g
オイルサーディン：2缶（210g）
醤油：小さじ1～2
細ねぎ：大さじ1
レモン：1/2個

作り方

①　下ごしらえ
・　湯（2ℓ）に塩（20g）を入れてスパゲッティーニを茹でる。
※　パスタは斜めに入れて少しずつ鎮めるのが日髙流。
※　最初だけくっつかないようにほぐす。
②　フライパンにオイルサーディンを油ごと入れてヘラで潰しながら炒める。
※　カリカリ食感を生むまで。
③　鍋肌から醤油を入れてパスタのゆで汁（おたま2玉分）を加える。
④　ゆで上がったパスタを加えて旨みを吸わせる。
⑤　小口切りの細ねぎを加える。
⑥　レモン果汁を加えて軽く混ぜる。