2022年5月9日（月）NHK「きょうの料理」
有元葉子さんの「シンプルごはん」は
潔いほど簡潔なレシピ。
しかしそこには
日常の食を豊かにする知恵が詰まっているそうです。
繰り返し作りたくなるレシピ
早速ご紹介します！
「そら豆とえびのかき揚げ」
衣は極力薄くつけてカリカリに揚げ
そら豆の豊かな香りとエビの美しい色合いを楽しむレシピ。
お弁当にも◎
材料（2人分）
そら豆：正味100g
殻付き無頭えび：8匹（160g）
小麦粉：大さじ4～5揚げ油
塩：少々
冷水：大さじ2
1人分
350kcal 塩分0.6g
作り方
①下ごしらえ
・ そら豆は鞘から出して薄皮をむく。
・ エビは殻を取って背ワタを除き、2～3等分に切る。
② ボウルにそら豆とエビを入れ、小麦粉（大さじ3）を加えて混ぜる。
③ 冷水を少しずつ加えて混ぜる。
④ 様子を見ながら小麦粉（大さじ1～2）を加えてまとめる。
※ ようやくくっつくように薄く衣をつける。
⑤ 揚げ油を170℃に熱し、タネ（大さじ1）を平らなスプーンなどにとって、ゆっくりと静かに入れる。
⑥ そら豆とエビの色が鮮やかになり、カリッとなるまで揚げる。
⑦ 塩（少々）をふる。
今回紹介されたレシピ
「アスパラのグリーンサラダ・グリーンマヨ」
「そら豆とえびのかき揚げ」
「うどの甘夏サラダ・うどの皮のきんぴら」
「切干大根のしょうがごま和え」
「ひじきの炒め物・ひじきの卵焼き」
「いり大豆ごはん」
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おすすめレシピ
おしまいに
どうぞ参考になさってくださいね。
今日も楽しい食卓でありますように。
ご覧くださりありがとうございました！
