「そら豆とベーコンの和風だしパスタ」

材料（2人分）

そら豆：2袋分（250g）
ブロックベーコン：100g
にんにく：1片
フェデリーニ：200g
赤唐辛子：1本
オリーブ油：適量
かつおだし：200cc
塩：適量
パルミジャーノ・レッジャーノ：適量

作り方

①　下ごしらえ
・　そら豆は鞘から取り出し、塩（少々）を加えた熱湯で3分茹でる。ザルにあげて粗熱をとり、薄皮を剥いて細かく刻む。
・　ベーコンは5㎜角。
・　にんにくはみじん切り。
②　フライパンを熱してオリーブ油（大さじ1）をひき、にんにく、ベーコン、赤唐辛子を種ごと入れて中火で炒める。
③　ベーコンに油が回ったらそら豆を加えて炒める。
④　かつおだしを加え、中強火で少しトロミがつくまで煮詰める。
⑤　塩（小さじ2/3）を加えて混ぜる。
⑥　フェデリーニはオリーブ油、塩（各適量）を加えた熱湯で表示時間より1分短く茹でる。
⑦　水けをしっかり切る。
⑧　茹で上がったフェデリーニをフライパンに加えて和える。
⑨　器に盛り、パルミジャーノ・レッジャーノをおろしながらかける。