今日の推し！

「かつおのユッケ風手巻き」
「かつおとねぎの花椒炒め」
「かつおのカルパッチョ」

おいしく食べて生産者応援ポケットマルシェ

「かつおのカルパッチョ」

材料（2人分）

みょうが：1個
青ねぎ：1/2本
ブロッコリースプラウト：1/3パック
かつおのたたき：10切れ（200g）
塩：ひとつまみ
コショウ：適量
バージンオリーブ油：大さじ1/2
【ソース】
玉ねぎ：40g
りんご：40g
りんご酢：大さじ1
はちみつ：小さじ1
塩：小さじ1/3
バージンオリーブ油：大さじ1.5

作り方

①　玉ねぎと皮のついたりんごをすりおろす。
②　フライパンに①、りんご酢、はちみつ、塩を入れて火にかける。
③　煮立ったら弱火で1/3量になるまで煮詰める。
④　みょうがは縦半分に切って横に2㎜の薄切り。
⑤　青ねぎは斜め薄切りにして一緒に氷水にサッとつける。
⑥　水けを取ってブロッコリースプラウトと混ぜる。
⑦　③を取り出しソースのバージンオリーブ油を加え、粗熱を取る。
⑧　かつおのたたきを器に重ならないように並べ塩・コショウをふる。
※　かつおは少し薄切りにすると◎
⑨　ソース、野菜を盛りバージンオリーブ油をかける。