「いわしのにんにくハーブ焼き」

材料（4人分）

いわし：小8尾（800g）
塩：小さじ1
にんにく：2片
ローズマリーかタイム：3～4本
グリーンアスパラガス：8本（250g）
レモン：1/2個

1人分

264kcal　塩分0.9g

作り方

①　いわしの下ごしらえ
・　いわしはウロコを除き頭を切り落とす。
・　腹側を斜めに少し切り落とし、はらわたを除く。
・　水洗いし、水けをよく拭く。
・　両面に3～4か所ずつ斜めに切り目を入れ塩をふる。
②　そのほかの準備
・　アスパラガスは根元を少し切り落とす。根元から1/3ほどの皮を剥き長さを半分に切る。
・　塩（少々）加えた熱湯でアスパラを茹で、ザルに上げて水けをきる。
・　にんにくは薄い輪切り、芽を除く。
③　フライパンにオリーブ油（大さじ1.5）とにんにくを入れて弱火で揚げ焼き。
④　色付いたらにんにくを取り出す。余熱で色付くのでやや早めに。
⑤　水けを拭いたいわしをフライパンに並べ入れる。
⑥　間にローズマリーを加えて焼く。
⑦　焼き色がついたら返し、蓋をして弱火で4～5分蒸し焼き、火を通す。
⑧　器にいわしとローズマリーを盛り、にんにくを散らす。
⑨　アスパラガスとくし形レモンを添える。