2022年7月11日（月）テレビ朝日系「DAIGOも台所～きょうの献立何にする？～」
あの「おしゃべりクッキング」の後番組！
「日々の献立を複数提案し悩みを解消する」
というコンセプトみたいですが
何よりDAIGOさんのペースにハマってしまいます。
今日のレシピ
早速ご紹介します！
今日の推し！
「基本の麻婆豆腐」
「蒸しナスの生姜あん」
「酸辣湯（サンラータン）」
「基本の麻婆豆腐」
材料（2人分）
絹豆腐：1丁（400g）
豚ひき肉：120g
＠ラー油：小さじ2
＠にんにく：みじん切り小さじ2
＠豆板醤：小さじ1.5
長ねぎ：1/2本
青ねぎ：2本
花椒粉：適量
塩：適量
ラー油：適量
油：適量
【豚肉の味付け】
紹興酒：小さじ1.5
醤油：小さじ1.5
甜麺醤：小さじ1.5
【煮込み調味料】
紹興酒：小さじ2
水：200㎖
醤油：大さじ1＋1/3
水溶き片栗粉：適量
作り方
① 下ごしらえ
・ 豆腐は1.5㎝角。
・ 熱湯に塩（ひとつまみ）を加えて豆腐を入れ、再沸騰してから1分茹でる。湯ごとボウルに取り出す。
・ にんにく、長ねぎはみじん切り。
・ 青ねぎは小口切り。
② 鍋に油（適量）を熱し豚ひき肉を中火で水分がなくなるまで炒める。
③ 豚肉の味付けの紹興酒、醤油、甜麺醤を加えてさらに炒める。
④ 豚ひき肉を端に寄せ、ラー油、豆板醤、にんにくを加えて弱火で炒める。
⑤ 煮込み調味料の紹興酒、水、醤油、水けをきった豆腐を加えて強火で2～3分煮る。
⑥ 長ねぎのみじん切りを加え、水溶き片栗粉でトロミをつける。
⑦ 鍋肌からラー油（適量）を加えて強火であおる。
⑧ 青ねぎを加えて器に盛り、花椒粉をかける。
1人分
446kcal 塩分3.6g
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おしまいに
どうぞ参考になさってくださいね。
今日も楽しい食卓でありますように。
ご覧くださりありがとうございました！
