NHK「きょうの料理ビギナーズ」
テーマ「レンチンおかず」
今回は
「野菜の下ごしらえ」を学びます。
「なすボートと人参ピーラーサラダ」のレシピ
早速ご紹介します！
「なすボート」
材料（2人分）
なす：大2個（200g）
塩水
塩：大さじ1
水：2.5カップ
＠豚ひき肉：150g
＠細ねぎ：1/2把分
＠マヨネーズ：大さじ1
＠オイスターソース：大さじ1
＠片栗粉：大さじ1
＠しょうが：小さじ1
ピザ用チーズ：50g
作り方
① ナスの準備
・ ナスはヘタ切り落として縦半分、皮に斜めの切り目を入れる。
・ 塩水に5分浸けてアク抜き。水けを絞る。
・ 皮を3㎜残して中をくり抜く。
② 肉ダネを作る
・ ひき肉は常温に戻しておく。
・ 細ねぎは小口切り。
・ くり抜いたナス、しょうがはみじん切り。
・ ボウルに＠とみじん切りしたナスを入れてよく混ぜ合わせる。
③ ナスの皮に肉ダネをのせる。
※ ラップで肉ダネを押さえて縁までしっかり詰める。
④ 耐熱皿にのせてピザ用チーズを散らす。
⑤ ラップはせずに600Wで6分レンチン。
「人参ピーラーサラダ」
材料（2人分）
人参：大1本（200g）
＠オリーブ油：小さじ2
＠レモン汁：小さじ2
＠塩：少々
無塩ミックスナッツ：20g
作り方
① 人参はピーラーで薄く削る。
② 耐熱ボウルに入れてふんわりラップ、600Wで4分レンチン。
③ ザルに上げて水を切る。
④ ＠で和える。
⑤ 深さのある耐熱容器にミックスナッツを入れ、1分レンチン。
※ ラップはしない。
⑥ 軽く混ぜて再び30秒レンチン、粗く刻んで人参に散らす。
7月号↓
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おしまいに
どうぞ参考になさってくださいね。
今日も楽しい食卓でありますように。
ご覧くださりありがとうございました！
