【きょうの料理】鳥羽周作「豆腐鶏そぼろ」ガッツリ豆腐レシピ

2024.04.05

2022年7月26日（火）NHK「きょうの料理」

sioの鳥羽周作さんによる
・　料理がおっくう
・　マンネリ
などのリアルな悩みを
遊び心で楽しく解決するシリーズ「強火で行こうぜ！」です。
マネしたくなるレシピが毎月登場しています。

今月は
「豆腐の可能性に挑む」がテーマ。

ここでは
無限おかわり注意報！
甘辛味の「豆腐鶏そぼろ」のレシピ
早速ご紹介します！

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「豆腐鶏そぼろ」
- 材料
- 作り方
今回紹介されたレシピ
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おしまいに

「豆腐鶏そぼろ」

BGMドラクエ？
杉山先生…

材料

木綿豆腐：125g
鶏ひき肉：125g
＠おろししょうが：チューブ10g
＠みりん：大さじ1.5
＠酒：大さじ1.5
＠オイスターソース：大さじ1/2
＠グラニュー糖：小さじ2
＠醤油：小さじ1.5

作り方

①　下ごしらえ
・　豆腐はペーパータオルで包んで皿などの重石を乗せ、冷蔵庫に一晩おいて水けをきる。
②　鍋に＠を混ぜ合わせ強めの中火にかける。
③　沸騰したらひき肉を加えヘラでほぐしながら混ぜる。
④　ひき肉の色が変わってきたら豆腐を加え、ヘラで崩しながら混ぜる。
⑤　汁けが少し残るくらいまで煮詰める。