「パリパリキュウリの冷や汁」

材料（2～3人分）

キュウリ：1.5本（150g）
木綿豆腐：1/2丁（150～200g）
みょうが：1個
青じそ：3枚
白ごま：大さじ1
ツナオイル缶：小1缶（70g）
好みの薬味（みょうが、白ごま、青じそなど）適量
ごはん：適量

1人分

370kcal　塩分1.8g

作り方

①　下ごしらえ
・　豆腐は軽く重石をのせて20分おき、しっかり水切りする。
・　キュウリは5㎜厚さの輪切り、薄く塩をして15分おく。水けが浮き出てきたらペーパータオルで包みギュッと絞る。
※　つけ汁が入りやすくなる。
・　みょうがは薄切り。
・　青じそはせん切り。
・　直前に白ごまを擂る（半擂り）
※　すり鉢でなくとも、器の底で押しても◎
②　ボウルに味噌（大さじ2）を入れ、水（2カップ）を少しずつ加えて溶きのばす。
③　ツナの油を軽くきって加える。
④　豆腐を手で崩しながら加え、キュウリ、みょうが、青じそ、白ごまを加える。
⑤　冷蔵庫で2時間以上冷やす（一晩おくのが◎）
⑥　ごはんにかけ薬味を添える。
※　そうめんにかけても◎