【きょうの料理】栗原はるみ「コショウ魚のフリット」キッチン日和

2024.04.04

2022年8月26日（金）NHK「きょうの料理」

栗原はるみさんが
料理と暮らしの楽しみ方を伝えてくださる「キッチン日和」

今回はオリジナルレシピ
白身魚に黒コショウをたっぷりまぶして昆布でしめる「コショウ魚」が登場しました。

なんでも
大好評だった「コショウ豚」の魚版なんだそうです（笑）

ここでは
コショウ魚を使ったフリットのレシピをご紹介します！

「コショウ魚のフリット」
- 材料（2人分）
- 作り方
今回紹介されたレシピ
おすすめレシピ
おしまいに

「コショウ魚のフリット」

材料（2人分）

こしょう魚の昆布じめ：全量（1柵分）
れんこん：小1節（150g）
＠小麦粉：100g
＠ベーキングパウダー：小さじ1/2
＠炭酸水：120㎖
レモン：1個
ベビーリーフ：適量
ワインビネガー：適宜
ガーリックトースト：適宜

1人分

510kcal　塩分0.9g

作り方

①　バゲットを準備
・　バゲットを縦半分に切って数か所切り込みを入れる。
・　おろしにんにくを混ぜたバターを塗る。
・　オーブントースターでこんがり焼く。
②　下ごしらえ
・　コショウ魚は4等分のそぎ切り。
・　れんこんは皮を剥き5～6㎜厚さの輪切り。水にさらしてザルに上げ、水けをよく拭く。
③　ボウルに＠の小麦粉とベーキングパウダーをふるい入れる。
④　炭酸水を注ぎ、泡立て器で泡がなくならないようにサックリ混ぜ衣を作る。
※　ビールでも◎その場合BPは使いません。
⑤　揚げ油を180℃に熱し、衣にくぐらたコショウ魚を入れる。
⑥　カリッとするまで揚げる。
⑦　れんこんも衣にくぐらせ、カリッと揚げて火を通す。
⑧　器に盛って半分に切ったレモン、ベビーリーフを添える。
⑨　熱いうちに好みでワインビネガー、塩（少々）をかけていただく。
※　はるみさんおすすめの食べ方↑
⑩　好みでガーリックトーストを添える。