【きょうの料理】「サバ缶とアルファ化米のバラ寿司」大原千鶴の愛情ごはん

2024.04.04

2022年9月2日（金）NHK「きょうの料理」

大原千鶴さんの「おいしく使いきる！大原千鶴の愛情ごはん」
家庭のフードロスを減らす工夫が満載です。

第6回は
防災週間にちなんで「ほっとするローリングストック」を学びます。

ローリングストックとは
常温保存出来る
・乾物
・缶詰
・レトルトパック食品
を多めにストックして
普段も使い食べながら備蓄するスタイル。

ここでは
ひと鍋で簡単にできる
「サバ缶とアルファ化米のバラ寿司」
をご紹介します！

おいしく食べて生産者応援ポケットマルシェ　

今回のポイント
「サバ缶とアルファ化米のばら寿司」
- 材料（2人分）
- 作り方
今回紹介されたレシピ
おすすめレシピ
おしまいに

今回のポイント

ローリングストック例

主食：米、乾麺
タンパク質：サバ缶、ツナ缶、オイルサーディン、ランチョンミート（スパム）
野菜：干し野菜、トマト缶、びん詰野菜
ミネラル他、海苔・昆布などの海藻
いつものお菓子（笑）
など

・　少し多めに保存して食材を巡らせる。
・　食べたら買う。
・　期限切れさせない。

「サバ缶とアルファ化米のばら寿司」

材料（2人分）

サバの醤油煮：1缶（190g）
アルファ化米：1袋（100g）
すし酢（市販のすし酢大さじ2でも◎）
　酢：大さじ2
　砂糖：大さじ1
　塩：小さじ1/4
＠砂糖：大さじ1
＠醤油：大さじ1
細切り紅しょうが：適宜
干し野菜：適宜

作り方

①　下ごしらえ
・　干し野菜は戻す。
・　アルファ化米は表示通りに戻す。
・　すし酢の材料（酢、砂糖、塩）は混ぜる。
②　フライパンにサバの醤油煮を缶汁ごと入れ、＠を加えて中火。
③　ヘラでサバをほぐしながら3分炒め煮、そぼろを作る。
※　汁けを飛ばすように。
④　米にすし酢をまぜて皿に広げ粗熱を取る。
⑤　そぼろをのせ、紅しょうがをあしらい干し野菜を添える。