「鶏肉の柚子胡椒焼き」

材料（4人分）

鶏もも肉：大2枚（600g）
生椎茸：8枚（170g）
塩：少々
レモン：1/2個
【漬けダレ】
＠柚子胡椒：小さじ2
＠醤油：大さじ1
＠みりん：大さじ1
＠塩：小さじ1/4
オリーブ油：大さじ1

1人分

304kcal　塩分2.2g

作り方

①　下ごしらえ
・　鶏肉は水けを拭き、筋と余分な脂肪を除く。厚い部分を切り開いて厚みを均一にする。
・　ボウルに漬けダレの材料＠を入れて混ぜる。
・　鶏肉を加えて揉み込み、オリーブ油を加えてさらに揉み込む。
※　焼き目がこんがりつきやすくなる。
・　ラップをして冷蔵庫で2時間～一晩おく。
②　約20分室温におく。
③　椎茸は石づきを除く。
④　魚焼きグリルに並べ強火で5分焼いて火を通す（両面焼き）
※　片面焼きの場合は同様に途中で返しながら5分焼く。
⑤　取り出して塩をふる。
⑥　続けて鶏肉を皮目を上にして並べる。
⑦　強火で8～10分こんがり焼く。
※　焼き色が均一につくように、途中で鶏肉の向きを変えるとよい。
⑧　鶏肉は食べやすく切り、椎茸とともに器に盛る。
⑨　レモンを半分に切って添え、搾って食べる。