「簡単くるくるロールキャベツ」

材料（2人分）

キャベツ：8枚（350～400g）
ベーコン：4枚（50g）
玉ねぎ：1/2個（100g）
合いびき肉：150g
塩：小さじ1/2
コショウ：少々
トマトピューレ：200g
水：1カップ
ローリエ：1枚
オリーブ油：大さじ1

1人分

437kcal　塩分2.5g

作り方

①　ラップ2枚を大きく＋型に広げ、キャベツ（半量）をふんわり包み、600Wで4分レンチン。
②　粗熱をとってまな板に広げ、葉元の厚い部分を麺棒で叩いて潰す。
→　残り半量も同様に。
③　キャベツ2枚を葉元が左右（外側）にくるように互い違いに重ねる。
④　ベーコン1枚を中心より右に少しずらして縦長におき、キャベツの左半分を折りたたみ、手前からクルクルと巻く。
※　ベーコンのウマミが煮汁に出るように右側はたたまない。
・　残りも同様にして計4つ作る。
・　玉ねぎは縦薄切り。
⑤　厚手の鍋（直径18㎝）にオリーブ油を熱し、玉ねぎを強めの中火でしんなりするまで炒める。
⓺　ひき肉を加えてポロポロになるまで炒め、塩・コショウを加えて混ぜる。
⑦　トマトピューレ、水、ローリエを加えて混ぜ、キャベツの巻き終わりを下にしてきっちり並べる。
⑧　落し蓋をして煮立て、蓋をしてキャベツが柔らかくなるまで極弱火で50分煮る。
⑨　蓋と落し蓋を取り、煮汁をかけながらサッと煮る。
⑩　塩・コショウ（各少々）で味を調える。