「ひき肉と豆のパスタ」

材料（2人分）

フジッリ：150g
合いびき肉：200g
レッドキドニー（赤いんげん豆）：蒸し50g
玉ねぎ：小1個（150g）
にんにく：1片
ベーコン：1枚（20g）
トマト水煮：1/2缶（200g）
塩：小さじ1/2
コショウ：少々
砂糖：小さじ1/2
白ワイン：大さじ2
水：1カップ
パルメザンチーズ：大さじ2

作り方

①　下ごしらえ
・　玉ねぎ、にんにく、ベーコンはみじん切り。
・　トマトの水煮はボウルに入れ、フォークで潰す。
②　フライパンにオリーブ油（大さじ1）を熱し、玉ねぎを少し色づくまで炒める。
③　にんにく、ベーコンを加えてひと炒め、ひき肉を加えてポロポロになるまで炒める。
④　塩・コショウ、砂糖を加えて混ぜ、白ワインを加え、煮立ててアルコール分を飛ばす。
⑤　トマトの水煮を加えてひと炒め、水を加えて煮立てる。
⑥　レッドキドニーを加えて混ぜ、弱めの中火で16～17分煮る。
⑦　レッドキドニーをヘラで軽く潰す。
⑧　鍋に湯（1ℓ）を沸かして塩（小さじ1）を加え、フジッリを表示通りに茹でる。
⑨　茹で上がったら、ゆで汁（1/2カップ）を取り置き、湯をきってフライパンに加え、混ぜ合わせる。
※　水分が足りないときは茹で汁（適量）を足して調節する。
⑩　器に盛り、パルメザンチーズをふる。