【ビギナーズ】「チキンマカロニグラタン・グリーンサラダ」

材料（2人分）

鶏もも肉：1/2枚（120g）
玉ねぎ：1/2個（100g）
しめじ：1パック（100g）
オリーブ油：大さじ3
小麦粉：大さじ3
牛乳：2カップ
＠塩：小さじ1/3
＠コショウ：少々
マカロニ：60g
ピザ用チーズ：60g

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作り方

①　下ごしらえ
・　牛乳は常温に戻しておく。
・　鶏もも肉は一口大に切り塩・コショウ（各少々）。
・　玉ねぎは縦薄切り。
・　しめじは小房に分ける。
・　湯（3カップ）を沸かして塩（小さじ1）を加え、マカロニを表示通り茹でてザルに上げる。
②　フライパンにオリーブ油を引いて①の具材を中火で2～3分炒める。
※　バターよりも焦げにくく軽やかに仕上がる。
③　肉の色が変わってきたら、小麦粉を加え粉っぽさがなくなるまで炒める。
※　具材を炒めながらソースを作るのでダマにならない。
④　牛乳は3～4回に分けて加え、その都度よく混ぜる。
⑤　塩・コショウ＠して、フツフツしてきたら弱めの中火で5分煮る。
⑥　トロミがつくまで混ぜたらマカロニを加え全体に混ぜる。
⑦　耐熱容器に入れてチーズを散らし、チーズがこんがりするまでオーブントースターで15～20分焼く。

材料（2人分）

レタス：2～3枚（80g）
キュウリ：1本（100g）
ベビーリーフ：1/2パック（15g）
【ドレッシング】
オリーブ油：大さじ1.5
酢：大さじ1
おろし玉ねぎ：小さじ1
塩：小さじ1/4
砂糖：少々
コショウ：少々

作り方

①　下ごしらえ
・　レタスは一口大にちぎって冷水を張ったボウルに入れる。
・　キュウリは斜め薄切りにして同じボウルに入れる。
・　ベビーリーフも加えて5分さらす。
※　パリッとさせる。
②　ドレッシングの材料を合わせてよく混ぜ合わせる。
※　砂糖でまろやかに。
③　サラダスピナーで野菜の水けをしっかりきっちりきる。
※　ペーパータオルでよく拭いても◎、しっかり水けをきるとドレッシングがよく馴染むのです。
④　野菜とドレッシングをざっくり混ぜる。
※　混ぜすぎ注意！浸透圧でしんなりしてしまう！