2022年11月3日（木）テレビ朝日系「DAIGOも台所～きょうの献立何にする？～」
あの「おしゃべりクッキング」の後番組！
「日々の献立を複数提案し悩みを解消する」
というコンセプトみたいですが
何よりDAIGOさんのペースにハマってしまいます。
今日のレシピ
早速ご紹介します！
今日の推し！
「サバの味噌煮」
「サバのねぎ醤油煮込み」
「さばのマスタード風味」
「サバのマスタード風味」
材料（2人分）
さば：三枚おろし200g
塩：小さじ1
にんにく：1/2片
バージンオリーブ油：大さじ1
セロリ：1本
人参：50g
白ワイン：80㎖
ブイヨン：50㎖
はちみつ：小さじ1
粒マスタード：大さじ1
レモン汁：大さじ1
コショウ：適量
1人分
367kcal 塩分2.5g
作り方
① 下ごしらえ
・ サバは皮目に2本切り込みを入れ、2㎝幅のそぎ切り。
・ 半量の塩を振って冷蔵庫に入れて15分おき、水洗いして水けをふき取る。
・ セロリは茎を5㎜厚さの斜め切り、葉はせん切り。
・ 人参は3～4㎜厚さの半月切り。
・ にんにくは芽を取って潰す。
② フライパンににんにく、バージンオリーブ油を入れて中火。
③ 泡が出たら弱火にして香りを移す。
④ にんにくが薄く色づいたら、セロリの茎と人参を加え、しんなりするまで中火で炒める。
⑤ 白ワインを加えて半量まで強火で煮詰め、ブイヨン、はちみつ、残りの塩、コショウを加える。
⑥ サバの皮目を下にして入れて蓋、火を止めて2分おく。
⑦ サバの皮目を上にして容器に入れ、野菜を加える。
⑧ 煮汁をもう一度煮立てて火を止める。
⑨ 粒マスタードとレモン汁を加えて上からかける。
⑩ ラップを密着させて常温で粗熱を取る。
⑪ 冷蔵庫で1時間以上マリネする。
⑫ 器に盛り、セロリの葉を散らす。
関連レシピ
おしまいに
どうぞ参考になさってくださいね。
今日も楽しい食卓でありますように。
ご覧くださりありがとうございました！
