「かあちゃんのラーメン」

材料（1人分）

生中華麺：1玉（110g）
豚バラしゃぶしゃぶ用：100g
ねぎ：小口切り適量
茹で卵：1/2個
【ラーメンのタレ】
＠醤油：1カップ
＠酒：1/2カップ
＠にんにく：1片
＠しょうが：薄切り2～3枚
＠砂糖：小さじ1
＠和風顆粒だしの素：小さじ1
ねぎ：2/3本

※ラーメンのたれは作りやすい分量

1人分

670kcal　塩分3.3g

作り方

①　ラーメンのたれをつくる
・　ねぎは5㎝長さに切り、2つ割り。
・　にんにくは潰して皮を剥く。
・　しょうがは皮付きのまま薄切り。
・　鍋に＠を入れて中火でひと煮立ち、ねぎを加えて弱火で1分煮る。
・　火を止め、2時間おいて味をなじませる。
②　スープをつくる
・　鍋を中火にかけ、ひと煮立ちさせたら豚肉をサッとくぐらせ、火を通して取り出す。
・　丼にラーメンのタレ（20～25㎖）と熱湯（適量）を注ぎ、ラーメンスープをつくる。
③　ラーメンを仕上げる
・　中華麺を表示通りに茹で、湯をしっかりきる。
・　スープに麺を静かに入れ、豚肉を盛る。
・　小口切りのねぎと茹で卵をのせる。
※　タレに使ったねぎを一緒に盛っても◎　
※　ラーメンのたれは2～3日冷蔵保存。