「鶏肉の塩焼き長ねぎ香味ダレ」

長ねぎ香味ダレは
・茹でた青菜に
・こんがり焼いた油揚げに
・蒸した魚に
かけても。

材料（2人分）

鶏もも肉：1枚（300g）
塩：小さじ1/3
れんこん：1節（150g）
【長ねぎ香味だれ】
長ねぎ：1/2本（50g）
おろししょうが：1片分
白炒りごま：小さじ1
酒：大さじ1
みりん：大さじ1/2
醤油：大さじ1
ごま油：大さじ1/2

1人分

414kcal　塩分2.6g

作り方

①　下ごしらえ
・　鶏肉は余分な脂と筋を除き、塩をしっかり揉み込む。
・　れんこんは皮付きのまま7～8㎜厚さの半月切り。
②　長ねぎ香味だれを作る
・　長ねぎはみじん切り。
・　フライパンに酒、みりん、醤油、ごま油を入れてひと煮立ち。
・　長ねぎ、おろししょうが、炒りごまを加えて混ぜ、取り出す。
③　フライパンをキレイに拭いてごま油（小さじ2）を熱し、鶏肉の皮目を下にして入れ、周りにれんこんも並べる。
④　鶏肉をフライ返しで押さえながら皮がパリッとするまで焼く。
⑤　返して弱めの中火で4～5分焼いて火を通す。
⑥　れんこんは返しながらこんがり焼く。
⑦　鶏肉は食べやすい大きさに切り、れんこんとともに器に盛る。
⑧　長ねぎ香味だれをかける。