「もやし炒めNEO」

炒め物のコツは水けを抑えること！炒める前によく水きりする。
・青菜→蒸気で蒸し焼き
・もやし→冷たいフライパンからでじっくり焼く
水っぽくならないように味付けは最後に！
余熱で火入れ。

材料（2人分）

もやし：１袋（200g）
＠醤油：小さじ2
＠みりん：小さじ1
＠おろしにんにく：少々
白ごま：適量

1人分

90kcal　塩分0.9g

作り方

①　下ごしらえ
・　＠は混ぜ合わせる。
・　もやしは洗い、5分ザルに上げて水けをきる。
②　大きめのフライパンにごま油（大さじ1）を引き、もやしを広げてから中火。
③　2分動かさず、焼き色がついてきたら上下返すように混ぜ、1分焼いて水分をとばす。
④　焼き色がついたら火を止める。
⑤　＠を加え、余熱でアルコールをとばし、白ごまをふる。
※　もやしはじっくり焼き付けて味を引き出す。水分が出過ぎないように調味料は最後に加える。