2022年11月28日（月）NHK「きょうの料理」
現代の食生活に合わせて
定番のレシピを見直してみたら？
ということで
「白和え」のプロセスを
樋口直哉さんが合理的に整理しました！
・絹豆腐を使い水切りしない
・さっぱり塩味
・短時間で滑らか食感の衣
というのが半歩先行く「ふわふわのネオ白和え」レシピだそうです。
早速ご紹介します。
＞＞関連タグ→樋口直哉
「白和えNEO」
デザート風…ふわふわ白和え。
「クリチのようで和風！」
材料（2人分）
ほうれん草：1/2把（80g）
キウイ：1個（柿、リンゴも◎）
絹豆腐：1/2丁（160g）
＠白すりごま：大さじ1
＠塩：小さじ1/4
黒ごま：適量
1人分
90kcal 塩分0.7g
作り方
① 下ごしらえ
・ ほうれん草は5㎝長さ。鍋にたっぷりの湯を沸かし、ほうれん草を軸→葉の順に入れて1分茹でる。冷水にとり、ザルに上げて水けをきり、軽～く絞る。
・ キウイは一口大に切る。
・ 豆腐は水けを拭く。
② ボウルに豆腐、＠を入れ、泡立て器で空気を含ませるようによく混ぜる。フープロならより手軽。
③ ほうれん草とキウイを加えて和える。
④ 器に盛り、黒ごまをふる。
bookfan 送料無料店
半歩先行くレシピ
「ゆで上げアスパラと目玉焼きNEO」
「豚のしょうが焼きNEO」
「ブリの煮つけNEO」
「もやし炒めNEO」
「白和えNEO」
おすすめレシピ
☆☆☆【食べチョク】こだわり食材が生産者から直接届くNo.1サイト
おしまいに
樋口さんのレシピは
クレバーで説得力があって
納得できるところがいいなぁ。
どうぞ参考になさってくださいね。
今日も楽しい食卓でありますように。
ご覧くださりありがとうございました！
＞＞関連タグ→樋口直哉
