【DAIGOも台所】「親子あんかけ丼」作り方

2024.04.04

2022年12月5日（月）テレビ朝日系「DAIGOも台所～きょうの献立何にする？～」

あの「おしゃべりクッキング」の後番組！
「日々の献立を複数提案し悩みを解消する」
というコンセプトみたいですが
何よりDAIGOさんのペースにハマってしまいます。

今日のレシピ
早速ご紹介します！　

今日の推し！
「親子あんかけ丼」
- 材料（2人分）
- 作り方
関連レシピ
おしまいに

今日の推し！

「親子あんかけ丼」
「餡かけ焼きおにぎり」
「ザーサイの蒸しごはん」

おいしく食べて生産者応援ポケットマルシェ

「親子あんかけ丼」

材料（2人分）

鶏もも肉：200g
卵：2個
椎茸：2枚
青ねぎ：2本
おろししょうが：5g
ごはん：適量
塩・黒コショウ：各適量
サラダ油：大さじ1
【煮汁】
だし：400㎖
みりん：大さじ1＋2/3
塩：小さじ1/3
薄口醤油：大さじ1＋2/3
水溶き片栗粉：適量

作り方

①　下ごしらえ
・　椎茸、青ねぎの白い部分は5㎜幅、青い部分は斜め細切り。
・　鶏もも肉は刃元で筋切りして2㎝角。塩・黒コショウをふる。
・　卵をしっかり溶きほぐす。
②　フライパンを中火で熱してサラダ油を入れ、鶏肉をこんがり焼いて火を通す。
※　皮目カリッと！
③　器にごはんを盛り、鶏肉をのせる。
④　フライパンの油を軽く拭き、煮汁のだし、みりん、塩、薄口醤油、椎茸を入れて中火で煮立てる。
⑤　卵を少しずつ加え、火が通ったら泡立て器で細かく潰しながら混ぜる。
⑥　青ねぎの白い部分、おろししょうがを加えて火を通す。
⑦　水溶き片栗粉を加えて沸騰させ、好みのトロミをつける。
⑧　ごはんにかけ、青ねぎの青い部分をのせる。