「ひと口チキンのフォンデュ＆バーニャカウダ」

材料（4人分）

鶏もも肉：1枚（350g）
　塩：小さじ1/3
　黒コショウ：適量
ボイルほたて：小8～10個
じゃがいも：1個（150g）
バター：適量
【バーニャカウダソース】
にんにく：1片
アンチョビ：2枚
オリーブ油：大さじ1
生クリーム：大さじ3
塩：ひとつまみ
黒コショウ：適量
【チーズソース】
ピザ用チーズ：140g
生クリーム：大さじ6
片栗粉：小さじ2

作り方

①　下ごしらえ
・　鶏肉は3㎝角、塩・黒コショウする。
※　タコ焼き器の穴に入る大きさに。
・　ホタテも鶏肉と同じ大きさに。
・　じゃがいもは2㎝角、竹串がスーッと通るまで茹でる。
②　バーニャカウダソースをつくる
・　にんにく、アンチョビはみじん切り。
・　熱したフライパンにオリーブ油を引き、にんにくを加えて中火で炒める。
・　にんにくが色づいてきたら中弱火、アンチョビ、生クリーム、塩・黒コショウを加えて混ぜる。
③　チーズソースの材料を混ぜる。
④　タコ焼き器を高温で熱し、穴に皮目を下にした鶏肉を焼く。
⑤　鶏肉の片面が焼けたらホタテ、じゃがいもを入れ、バター（少々）をのせて溶かし絡める。
※　チーズを溶かす穴は確保すべし！
⓺　空いている穴にチーズソースを入れて溶かす。
⑦　具材に焼き目がついたら、チーズソースを絡めたり、バーニャカウダソースをかけたりしていただく。