2022年12月6日（火）テレビ朝日系「DAIGOも台所～きょうの献立何にする？～」
あの「おしゃべりクッキング」の後番組！
「日々の献立を複数提案し悩みを解消する」
というコンセプトみたいですが
何よりDAIGOさんのペースにハマってしまいます。
「もう店のヤツ！」な今日のレシピ
早速ご紹介します！
今日の推し！
「きのことエビのアヒージョ」
「焼きエビのしょうが風味」
「エビのチリソース煮込み」
「えびチリ」
材料（2人分）
むきエビ：10尾（180g）
ブロッコリー：適量
長ねぎ：大さじ4
にんにく：大さじ1
しょうが：大さじ1.5
豆板醤：小さじ1.5
トマトケチャップ：大さじ3
鶏がらスープ：100㎖
砂糖：小さじ1.5
酢：小さじ1/2
塩：適量
片栗粉：適量
サラダ油：適量
水溶き片栗粉
片栗粉：小さじ2
水：小さじ2
【えびの下味】
塩：ひとつまみ
酒：小さじ1/2
片栗粉：小さじ1.5
サラダ油：大さじ1
作り方
① 下ごしらえ
・ 長ねぎは粗みじん。
・ にんにく、しょうがはみじん切り。
・ むきエビは背ワタを除き、塩（ひとつまみ）で揉み（離水）、片栗粉（適量）で揉む（汚れ落とし）
・ 水で洗ってしっかり水分を取る。
・ 背に切り込みを入れて下味の塩、酒を混ぜ、さらに片栗粉を混ぜてサラダ油を加える。
※ 油を加えたら混ぜない。
② 鍋を熱してサラダ油（大さじ2）を入れ、エビを並べてから点火、弱火で両面焼く、半分火を通して取り出す。
③ フライパンに残った油でにんにく、しょうが、豆板醤を弱火で炒める。
④ 香りが立ち油が鮮やかになったらケチャップを加えて炒め、スープ、塩（ひとつまみ）、砂糖を加え中火で煮立てる。
⑤ フライパンにエビを戻し入れて中火で火を通す。
⑥ 長ねぎを加えて弱火。
※ ねぎを混ぜず、ねぎの上に水溶き片栗粉をかけると混ざりやすい！
⑦ 水溶き片栗粉を加えてトロミをつけて強火。
⑧ サラダ油（小さじ1）を加えて混ぜ、酢を加える。
※ 追い油で香りが引き立つ。
⑨ 器に盛り、塩ゆでしたブロッコリーを添える。
313kcal 塩分3.3g
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おしまいに
どうぞ参考になさってくださいね。
今日も楽しい食卓でありますように。
ご覧くださりありがとうございました！
