「タラと白菜の豆鼓炒め」

材料（2人分）

生タラ：2～3切れ（250g）
　塩：小さじ1/4
　酒：大さじ1
　片栗粉：大さじ1
白菜：200g
長ねぎ：1/2本（50g）
【合わせ調味料】
豆鼓：大さじ1
醤油：大さじ1
酒：大さじ1
砂糖：小さじ1
ごま油：小さじ1

1人分

273kcal　塩分2.8g

作り方

①　下ごしらえ
・　タラは一口大、塩を振って酒を絡め、5分おく。
・　水けを拭きとり、焼く直前に片栗粉をまぶす。
・　白菜は葉元と葉先に分ける。葉元は一口大のそぎ切り、葉先はざく切り。
・　長ねぎは斜め1㎝幅。
・　合わせ調味料の豆鼓はみじん切り、残りの材料とよく混ぜる。
②　フライパンに油（大さじ1）を熱し、タラを並べ入れて強めの中火。
③　焼き色がついたら返し、合わせて3分焼いて火を通し、取り出す。
④　フライパンに油（大さじ1/2）を熱し白菜、長ねぎを入れて白菜の葉元が少ししんなりするまで2分炒める。
⑤　タラを白菜の上に戻し入れ、フライパンの手前をあけ、合わせ調味料を加える。
⑥　煮立ったら手早く全体を炒め合わせる。
※　冷たいものは温めてから混ぜ合わせるのがポイント。白菜から水分が出辛い。