「シュリンプハンバーグ」

おつまみに◎

材料（4人分）

オリーブ油：大さじ1
＠豚ひき肉：200g（豚バラ肉をミンチにしても◎）
＠塩：小さじ1/4
＠コショウ：少々
ⓑブラックタイガー：8尾
ⓑ玉ねぎ：80g
ⓑはんぺん：小1枚（90g）
©トマトケチャップ：小さじ2
©ウスターソース：小さじ1
【レミグラスソース】
トマトケチャップ：大さじ4
生クリーム：大さじ3
ウスターソース：大さじ2
【付け合わせ】
バゲット：適量
カラフルミニトマト：適宜
セルフィーユ：適宜

作り方

①　下ごしらえ
・　ブラックタイガーは7㎜角くらいに包丁で叩く。
・　玉ねぎはみじん切り。
②　ボウルに＠を入れ、粘りが出るまでよく混ぜる。
③　ⓑを加えはんぺんを揉み潰しながらさらに練る。
④　©を加え、全体がまとまるまで練ったら、一口大に平たく形成する。
⑤　オリーブ油を熱したフライパンに形成したバーグをのせる。
⓺　蓋をして弱火で4～5分両面しっかり焼く。いったん取り出す。
⑦　バーグを取り出したフライパンにレミグラスソースの材料を入れる。
⑧　5㎜厚さに切ったバゲットにオリーブ油（少々）をたらし、トースターで焼く。
⑨　器にバゲットを並べ、バーグをのせ、レミグラスソースをかける。
⑩　好みでミニトマト、セルフィーユを散らす。