「鶏むね肉と人参の柚子蒸し煮チーズソース」

レモンでも◎だそうです。

材料（2人分）

皮なし鶏むね肉：1枚（250g）
　塩：小さじ1/4
　砂糖：小さじ1/4
人参：大1本（180g）
にんにく：1/2片
塩：小さじ1/2
白ワイン：大さじ2
水：大さじ2
柚子の搾り汁：1/2個分（大さじ1）
ローリエ：1枚
柚子の輪切り：2枚
バター：10g
【チーズソース】
ピザ用チーズ：30g
片栗粉：小さじ1/4
牛乳：大さじ2

作り方

①　下ごしらえ
・　鶏むね肉は繊維を断つように7～8㎜幅のそぎ切り。塩、砂糖をまぶす。
・　人参は皮を剥いて縦半分、ピーラーで長い薄切り。
・　にんにくは薄切り。
②　フライパン（直径24㎝）に人参を敷いてにんにくを散らし、鶏肉をのせ、全体に塩をふる。
③　白ワイン、水、柚子の搾り汁を加える。
④　ローリエ、柚子、バターをのせて強火。
⑤　煮立ったら蓋、中火で8分蒸し煮。
⓺　チーズソースをつくる
・　耐熱ボウルにピザ用チーズを入れて片栗粉をまぶしてなじませ、牛乳を加える。
・　ふんわりラップして600Wで1分レンチン。
・　全体がトロリとするまで底から大きく混ぜる。
⑦　蒸し上がったら器に取り分け、チーズソースをかける。