2023年1月10日（火）日本テレビ系「キューピー3分クッキング」
冬に食べたくなる餡かけ！
田口成子さんのレシピ
早速ご紹介します！
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「サワラ・餅・椎茸の餡かけ」
材料（2人分）
サワラ：2切れ（160g）
塩：小さじ1/4
小麦粉：適量
切り餅：3個（150g）
生椎茸：2枚（40g）
小松菜：1～2株（80g）
【餡】
だし汁：1カップ
醤油：大さじ1
みりん：大さじ1
水溶き片栗粉
片栗粉：小さじ1
水：小さじ1
おろししょうが：小さじ1/2
410kcal 塩分2.3g
作り方
① 下ごしらえ
・ 椎茸は軸を落とし、斜め半分にそぎ切り。
※ 切り落とした軸は薄切りにしてみそ汁に。
・ 小松菜は熱湯で茹で、水にとって冷まし、水けを絞って4㎝長さに切る。
・ 切り餅は半分に切ってオーブントースターで焼く。
・ サワラは1切れを半分に切って塩をふり、焼く直前に小麦粉を薄くまぶす。
② フライパンに油（大さじ1）を熱し、皮目を下にしてサワラを並べ入れる。
③ 両面を5～6分焼いて火を通す。途中であいたところに椎茸を入れて2～3分焼く。
④ 餅とともに器に盛る。
⑤ 鍋に餡の材料のだし汁、醤油、みりんを入れて煮立て、水溶き片栗粉でトロミをつける。
⓺ 小松菜を加えて温める。
⑦ ④に小松菜を添えて餡をかけ、おろししょうがをのせる。
「小松菜のごま味噌あえ」
材料（2人分）
小松菜：120g（上のレシピで余ったヤツ）
味噌：大さじ1/2
砂糖：大さじ1/2
だし汁：大さじ1（水でも◎）
白すりごま：大さじ1
作り方
① 茹でた小松菜は4㎝長さに切り、水けを絞る。
② ボウルに味噌、砂糖、だし汁を混ぜる。
③ すりごまも加えて滑らかにする。
④ 小松菜を加えて和える。
今週の田口成子さんレシピ
「牛ステーキ ハニーマスタードソース」
「サワラ・餅・椎茸の餡かけ、小松菜のごま味噌あえ」
「ワンタンの辛み鍋」
「ホタテ、豆腐、干し椎茸のトロミ煮」
「鶏肉と白菜のクリーム煮」
田口成子さん傑作選↓
おしまいに
どうぞ参考になさってくださいね。
今日も楽しい食卓でありますように。
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