NHK「きょうの料理ビギナーズ」
テーマ「ひとり分の冬野菜おかず」
今回は小松菜です。
ほうれん草に比べて
アクが少ないので扱いやすい小松菜。
定番のおひたしと
あさりのウマミが◎な韓国風鍋もの
2品合わせてご紹介します！
「小松菜とあさりのチゲ」
アサリだしの辛めのスープに
シャッキリ小松菜が好相性！
材料（1人分）
小松菜：小1/2把（100g）
殻付きあさり：100g
絹豆腐：1/2丁（150g）
白菜キムチ：50g
味噌：大さじ1
作り方
① 下ごしらえ
・ 小松菜は根を落とし4㎝長さ。
・ 砂抜きしたアサリは殻をこすり合わせて洗い、水けをきる。
・ 豆腐は５～6等分にちぎる。
② 小さめの土鍋にアサリ、水（1カップ）を入れて中火、煮立ったら弱火、アクを除く。
③ 小松菜を加え、時々混ぜながら4～5分煮る。
④ 豆腐を加えて大きく混ぜ、味噌を煮汁（少々）で溶き加える。
⑤ 1～2分煮たら一口大のキムチを加えて出来上がり。
ひと手間でプックリあさりに↓
「小松菜と桜エビのおひたし」
材料（1人分）
小松菜：小1/2把（100g）
湯：3カップ
塩：小さじ2/3
＠乾燥桜えび：2g
＠ごま油：大さじ1
＠ストレートめんつゆ：大さじ1
＠水：大さじ1
作り方
① 下ごしらえ
② 塩を入れた湯に小松菜を加えて中火。1分茹でる。
③ 水にとって冷まし、水けを絞って3㎝長さに切る。
④ もう一度しっかり絞る。
⑤ ボウルに＠を混ぜる。
⓺ 小松菜を加えてよく和える。
おすすめレシピ
ひとり分の冬野菜おかず
「ひらひら大根鍋・大根のからしマヨサラダ」
「かぶのバター醤油ステーキ・かぶのミートソース煮」
「ブロッコリーとサバ缶のオイスター煮・ブロッコリーのおかかチーズ」
「ネギすき焼き・豚しゃぶの無限ネギのっけ」
「小松菜とあさりのチゲ・小松菜と桜エビのおひたし」
「白菜の洋風フライパン蒸し・白菜とザーサイの中華あえ」
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おしまいに
どうぞ参考になさってくださいね。
今日も楽しい食卓でありますように。
ご覧くださりありがとうございました！
