2023年1月17日（火）NHK「きょうの料理」
季節を感じてホッとする味を紹介する
土井先生の「ふつうにおいしいもん」
今回のテーマは「一汁一菜」です。
旬の恵みをいただく土井流・自然体料理
早速ご紹介します！
「かき大根」
1年で一番充実する牡蠣、大根。
旬をいただく！
材料（2人分）
加熱用牡蠣：6～8個（120g）
大根：180g
昆布：5㎝四方1枚分を適宜切る
七味唐辛子：適宜
1人分
60kcal 塩分2.4g
作り方
① 牡蠣は水で丁寧に洗い、ザルに上げて水けをきる。
※ 大根おろしの中に牡蠣を入れて洗うと汚れがよく落ちる。
② 大根は薄い輪切りにしてから細切りに。
③ 鍋に水（1カップ）、昆布、大根を入れて中火、塩（少々）を加えて柔らかくなるまで煮る。
④ 牡蠣を加えて醤油（大さじ1）を回し入れて強火、玉じゃくしで牡蠣に煮汁をかけながら火を通す。
⑤ 器に煮汁ごと盛り付ける。
⓺ 好みで七味唐辛子をふる。
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ふつうにうまいもん
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「かき大根」
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おしまいに
どうぞ参考になさってくださいね。
今日も楽しい食卓でありますように。
ご覧くださりありがとうございました！
