2023年1月20日（金）NHK「きょうの料理」
今回は
本上まなみさんをゲストに迎え
季節の野菜をメインにした「ベジ定食」が披露されました。
野菜のおいしさを手間なく引き出す
京料理人・小西雄大さんのレシピは
冬野菜本来の滋味を味わえるもの。
出し要らずの簡単レシピ
早速ご紹介します！
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「焼きネギの白みそ仕立て」
材料（2人分）
ねぎ：1本（100g）
大根のゆで汁：2＋1/4カップ（ふろふき大根の肉みそがけのゆで汁）
白味噌：140g
練り辛子：適量
サラダ油：少々
作り方
① ネギは長さ4等分。
② フライパンにサラダ油（少々）を中火で熱し、ネギを入れて両面に焼き色がつくまで焼く。
③ 水（大さじ2）を加えて蓋、3分蒸し焼き。
④ 鍋で大根のゆで汁を中火で温め、白味噌を溶き入れる。
⑤ ネギの湯をきって器に入れ、白みそを注ぎ、練り辛子をのせる。
1人分
170kcal 塩分4.3g
小西雄大のベジ定食
「ふろふき大根の肉みそがけ」
「白菜と厚揚げの炒め煮」
「焼きネギの白みそ仕立て」
「かぶごはん」
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おしまいに
どうぞ参考になさってくださいね。
今日も楽しい食卓でありますように。
ご覧くださりありがとうございました！
