【きょうの料理】ほりえさわこ「ネギしょうがのカニ玉風」ねぎ＆しょうがレシピ

材料（2～3人分）

しょうが：1片分（10g）
ねぎ：1本（100g）
ごま油：大さじ1
カニかま：100g
＠だし：1/2カップ
＠醤油：小さじ2
＠みりん：小さじ1
絹豆腐：1丁（300g）
水：大さじ1
片栗粉：大さじ1
卵：2個
おろししょうが：小さじ1

作り方

①　しょうがはせん切り、ねぎの白い部分は7㎜幅に、青い部分は小口切りにする。

②　フライパンにごま油を熱し、しょうがとネギの青い部分を炒める。香りが立ったら、白い部分とカニかまをほぐしながら加える。＠を入れたら、軽く水切りした豆腐を手で崩しながら加え、中火で3～4分煮る。

③　ボウルに水と片栗粉を入れてよく混ぜる。卵を加えて箸で白身を切るように混ぜる。

④　②に③を注ぎ半熟になったら皿に盛り、追いしょうがをして出来上がり。