今回のテーマは「新玉ねぎ＆新じゃが」
瑞々しい春野菜で作るシンプルなおかずです。
煮っころがしは
しっかり焼いて最小限の水分で煮るのがポイント。
じゃがいもの味がギュッ！
食感がホクッ！
こっくりした甘みとツヤが食欲をそそるおかず
早速ご紹介します！
「新じゃがと牛小間のはちみつ煮っころがし」
材料（2人分）
新じゃが：小8～9個（400g）
牛切り落とし肉：150g
ごま油：大さじ1
＠水：大さじ2
＠酒：大さじ2
＠みりん：大さじ2
＠醤油：大さじ1.5
＠はちみつ：大さじ1/2
作り方
① じゃがいもは皮付きのままよく洗い芽を取る。
② 濡れたまま耐熱皿にのせふんわりラップをして600Wで8分レンチン。
③ 粗熱が取れたら水けを拭く。
④ フライパンにごま油を入れ強めの中火で熱し、転がしながら2分炒める。
⑤ 煙が出てきたら中火に落とし、さらに5分炒めて焼き色をつける。
⑥ 牛肉は食べやすい大きさに切る。
⑦ ＠を混ぜ合わせる。
⑧ フライパンに牛肉を加えて炒める。
⑨ 肉の色が変わってきたら＠を加える。
⑩ 強火にして調味料を絡ませながら煮る。
⑪ 水分がほぼなくなったら火を止める。
小林まさみさんのレシピ本です↓
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春野菜のレシピ↓
おしまいに
「新じゃがと牛小間のはちみつ煮っころがし」でした。
