今回のテーマは「新玉ねぎ＆新じゃが」
瑞々しい春野菜で作るシンプルなおかずです。
「酢玉ねぎ」
材料
新玉ねぎ：大1個（200g）
米酢：1カップ
作り方
① 玉ねぎを縦半分に切り繊維に沿って薄切り。
② 保存瓶に入れて酢を注ぐ。
③ 冷蔵庫に24時間おいて馴染ませる。
※ 冷蔵庫で2週間保存可能。
「酢玉ねぎ」アレンジレシピ
「コンビーフのジャーマンポテト風」
材料（2人分）
塩ゆで新じゃが：200g
にんにく：1片
コンビーフ：1/2缶（ソーセージでもOK）
酢玉ねぎ：50g
塩・コショウ：各少々
パセリ：少々
オリーブ油：大さじ1
作り方
① フライパンにオリーブ油、潰したにんにくを入れ中火で炒める。
② 香りが立ったら塩ゆで新じゃがを並べる。
③ 8分焼いてこんがりと焼き色をつける。
④ にんにくを取り除き、コンビーフをほぐして加える。
⑤ 酢玉ねぎ、塩・コショウを加えて炒め合わせる。
⑥ 器に盛ってパセリをふる。
そのほかのアレンジ
・ピクルス、らっきょう代わりにタルタルソースに加える。
・ピザトーストやサンドイッチの具に。
・葉野菜と合わせて、オリーブ油と塩コショウでサラダに。
・甘辛味の煮物に加えて後味サッパリ。
