「いちごのリーフサラダ」

【2人分】
①　ゴボウ（80g）は皮付きのまま大きめのささがき。れんこん（80g）は5㎜幅の輪切り。
②　アルミ箔にのせて魚焼きグリルで5～10分焼く。
③　塩（少々）ふる。
④　イチゴ（4～5粒）はヘタを取って縦1/2～1/4に切ってボウルに入れる。
⑤　④にベビーリーフ（40g）を加える。
⑥　オリーブ油（小さじ2）塩（少々）を加えて和える。
⑦　皿にゴボウとれんこんを並べ、その上にベビーリーフとイチゴを盛り付ける。
※　イチゴは左右均等にならないように盛り付けると映える！
⑧　カッテージチーズ（適量）を所々に盛り、オリーブ油（適量）をかける。

「いちごのポテトサラダ」

【2～3人分】

①　じゃがいも（大2個300g）は皮をむき5㎜幅に切って耐熱ボウルに入れる。
②　ふんわりラップをして600Wで5～6分レンチンして潰す。
③　溶かしバター（25g）マヨネーズ（小さじ1）を加えてよく混ぜる。
④　好みでフェンネルシード（小さじ1/4）を少し潰して加える。
⑤　イチゴ（60g）はヘタを取って1㎝角に切って加える。
※　赤くて酸味のあるものがよい。
⑥　粗挽黒コショウ（少々）塩（少々）を加えて潰さないように混ぜ合わせる。