ふきのとう味噌を洋風にアレンジした
松田美智子さんのレシピです。
早速ご紹介します！
「ポークソテーふきのとう味噌ソース」
材料（2人分）
豚肩ロース：とんかつ用2cm厚さ2枚（250g）
ふきのとう：6個（60g）
＠おろしにんにく：小さじ1/3
＠レモン汁：大さじ2
＠酒：大さじ2
＠味噌：大さじ1/2
＠コショウ：少々
☆酒：大さじ2
☆味噌：大さじ1/2
☆薄口醤油：小さじ1
作り方
1 下ごしらえ
・ 豚肉は筋切りし＠をすり込んで15分おく。
・ 紙タオルで汁けを押さえ小麦粉を全体に薄くふる。
・ ふきのとうは茶色い外葉を除いて4つ割り。芯を除く。
・ ☆を混ぜ合わせる。
【肉を焼く】
② フライパンにオリーブ油（大さじ1）を中火で熱する。
③ 豚肉を並べて蓋をする。
④ 3分して焼き色がついたら上下を返して1分焼く。
⑤ 酒（大さじ1）を回しかける。
⑥ 再び蓋をして2～3分焼いて火を通す。
⑦ 食べやすく切って器に盛る。
【ふきのとう味噌を作る】
⑧ フライパンを拭いてバター（大さじ1）を入れる。
⑨ 中火で溶かしふきのとうを加えて炒める。
⑩ ☆を加えたら火を止め全体をなじませる。
⑪ 肉の上にかけコショウ（少々）をふる。
※ ふきのとう味噌はごはんにのせても美味！
松田美智子さんのレシピ本です↓
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おすすめ「ふきのとう」レシピ
おしまいに
松田美智子さんの「ポークソテーふきのとう味噌ソース」でした。
どうぞ参考になさってくださいね。
今日も楽しい食卓でありますように。
ご覧くださりありがとうございました！
