「特大レタスの豚巻き」

材料

豚肩ロース：薄切り200g
片栗粉：適量
長ねぎ：白い部分1/2本
【タレ3：3：3：1】
醤油：大さじ3
酒：大さじ3
みりん:大さじ3
砂糖：小さじ1
おろしにんにく：1片分

作り方

①　ラップに片栗粉をふって豚肩ロースを少しずつ重ねながら並べる。
②　豚肉に片栗粉をふる。
③　レタスは指を押し込んで芯を取り、潰しながら丸める。
④　豚肉の上にレタスを置いてグルグルグルと巻く！
⑤　フライパンに油を引いて大きな塊肉を入れる。
⑥　壊れないように数回転がして表面を焼き固める。
⑦　蓋をして7～8分蒸し焼きする。
⑧　長ねぎは切れ目を入れて芯を取り除き、端から斜めに切って白髪ねぎを作り水にさらす。
⑨　醤油、酒、みりん、砂糖を3:3:3:1で混ぜ、にんにくを加えてタレを作る。
⑩　フライパンにタレを加え入れ、スプーンで肉にかけながら煮詰める。
⑪　肉を盛り付けた後、タレをさらに煮詰めて肉にかける。
⑫　白髪ねぎをのせて出来上がり。