極上の料理と酒のマリアージュでおもてなし！
今回のゲストは
北九州が生んだ天才（笑）
いまやすっかり料理人のロバート馬場ちゃんです。
とてもユニークな番組ですね。
クセになりそ。
酔っていても作れるほど簡単なのに絶品な「あて」
「そうめん」を使った大原千鶴さんのレシピ
早速ご紹介します！
「そうめんの寒天寄せ」
乾杯はスペイン産カヴァ。
泡のアテは「そうめんの寒天寄せ」で。
オツですね。
材料（流し缶小1個分）
8×12×4㎝
そうめん：1把（50g）
＠だし：100㎖
＠みりん：大さじ1/2
＠薄口醤油：大さじ1/2
オリーブ油：ごく少量
粉寒天：1g
木の芽：適宜
作り方
① そうめんは端を糸で縛って表示通り茹でる。
② ザルに上げて氷水に浸けて冷やし、水けを切る。
③ 小鍋に＠を入れて中火にかける（だし汁）
④ 沸いたらオリーブ油、粉寒天を入れてよく混ぜる。
⑤ 流し缶に長さを揃えたそうめんを入れ、だし汁をそっと流し入れる。
⑥ 粗熱が取れたら冷蔵庫で15分冷やし固める。
⑦ 食べやすい大きさに切る。
⑧ 明太卵黄ソースをかけ、木の芽をあしらう。
※ 吉野葛入りの三輪素麺が、ぶよぶよにならず寒天寄せにハマる！
流し缶ってのはコレです↓
「明太卵黄ソース」
カジュアルな爽やかさのカヴァは
魚卵をクサくさせない。
材料
明太子：薄皮を取ったもの20g
卵黄：1個分
作り方
① 材料を合わせる。
「そうめんで呑む」レシピ
「そうめんの寒天寄せ～明太卵黄ソース」
「豚骨そうめんグラタン」
「藁苞（わらづと）そうめん」
「冷製ボンゴレそうめん」ロバート馬場
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おしまいに
どうぞ参考になさってくださいね。
ご覧くださりありがとうございました！
今日も楽しい食卓でありますように。
