鶏肉の部位ごとの特徴を押さえて
いつものおかずをワンランクUPさせるレシピ集④です。
皮もスープに！
早速ご紹介します！
「鶏皮だしのスープ」
材料（2人分）
＠鶏皮：2枚（60g）
＠ねぎ：青い部分1本分
＠皮付きしょうが：1片（10g）
＠にんにく：1片（10g）
＠酒：大さじ1
細ねぎ：適量
作り方
① 下ごしらえ
・ しょうがは薄切り。
・ にんにくは潰す。
・ 細ねぎは小口切り。
② 鶏皮は塩（小さじ1/3）で揉む。
③ 鍋に水（3カップ）を注いで＠を加え弱火で30分煮る。
④ ザルで濾し塩・コショウ（各少々）で味を調える。
⑤ 器に盛って細ねぎを散らす。
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今回紹介された「鶏肉」レシピ
おしまいに
スープを取った後の皮は細切りし
ポン酢と七味と細ねぎをかけたら、よき肴です。
トースターでカリッと焼いてもウマし。
鳴き声以外は
みんないただくなんて言われてましたっけ。
どうぞ参考になさってくださいね。
ご覧くださりありがとうございました。
今日も楽しい食卓でありますように！
