「トマトの肉詰めあんかけ」

材料（2人分）

トマト：2個（400g）
鶏ももひき肉：150g
＠玉ねぎ：大さじ2
＠酒：大さじ1
＠薄口醤油：小さじ1
＠ごま油：小さじ1
＠しょうが：小さじ1/2
☆だし：1カップ
☆片栗粉：大さじ1
☆薄口醤油：小さじ2
青じそ：少々

作り方

①　下ごしらえ
・　玉ねぎ、しょうがはみじん切り。
・　青じそはせん切り。
②　フライパンにひき肉と＠を入れてヘラでよく練り中火で炒める。
③　ホロホロと火が通ったら火を止めそのまま冷ます。
④　トマトはヘタ側を1㎝ほど切り落とし、反対側に1㎝ほど切り目を入れる。
⑤　中身をスプーンでくりぬき肉を詰める。
※　くり抜いたトマトはコチラで使います。
⑥　トマトを耐熱容器に伏せてふんわりラップをし600Wで1分～1分30秒レンチン。
⑦　トマトが柔らかくなったら取り出し、切り目から皮をむく。
※　やけどに注意！
⑧　小鍋に☆を入れて混ぜる。
⑨　中火にかけて絶えず混ぜながらトロミをつける。
⑩　トマトに餡をかけ青じそをあしらう。