塚地武雅さんと板谷由夏さんをゲストに迎え
極上の料理と泡のマリアージュでおもてなし。
酔っていても作れるほど簡単なのに絶品な「あて」
大原千鶴さんの小粋なレシピ
早速ご紹介します！
「白子のごまフリット」
氷を入れたグラスにヴェネト州産スプマンテを。
材料（2人分）
たら白子：100g
塩：少々
サラダ油：適量
塩・コショウ：各少々
柚子：適量
【フリット生地】
小麦粉：40g
ベーキングパウダー：小さじ1/2
水：50㎖
黒すりゴマ：大さじ1
作り方
① ボウルに白子を入れて塩をふり2～3分おく。
② 水で洗ってヌメリを落とす。
③ 熱湯でサッと茹でて水けをきる。
④ 筋を除きながら一口大に。
⑤ ボウルにフリット生地の材料を入れて泡立て器でよく混ぜる。
⑥ 白子をくぐらせ170℃のサラダ油でカリッと揚げる。
⑦ 塩・コショウして器に盛る。
⑧ 絞りやすく切った柚子を添えていただく。
「泡を呑む」レシピ
「白子のごまフリット」
「牛すじとたくあんの煮物」
「こんブリしゃぶ」
チャーハン＋メレンゲ「チャレンゲ」
【目次】大原千鶴「あてなよる」まとめ
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おしまいに
どうぞ参考になさってくださいね。
今日も楽しい食卓でありますように。
ご覧くださりありがとうございました！
