2021年5月17日（月）テレビ朝日系「上沼恵美子のおしゃべりクッキング」
今週のテーマは「鶏肉いろいろ」です。
蒸し鶏？鶏ハム？サラダチキン？
同じように考えてもよろしいのでしょうか？
早速ご紹介します！
「しっとり蒸し鶏」
材料（2人分）
鶏むね肉：1枚（300g）
＠酒：50㎖
＠塩：小さじ2/3
＠砂糖：小さじ2/3
＠柚子胡椒：1g
フルーツトマト：1個
あさつき：10本
油：大さじ1
塩・黒コショウ：各適量
作り方
① 下ごしらえ
・ 鶏むね肉は常温に戻す。皮を除いて縦半分。表面全体をフォークで刺す。
・ 耐熱袋に肉と皮と＠を入れて揉んでなじませ、袋の口を閉じる。
・ フルーツトマトは粗みじん。
・ あさつきは小口切り。
② 鍋に熱湯（2ℓ）を沸かして火を止める。
③ 鶏肉袋を入れて蓋をして35分おく。
④ 鶏肉を取り出し5㎜厚さのそぎ切り。器に盛る。
⑤ 蒸し汁（大さじ2）をボウルに入れ油を加えてよく混ぜる。
⑥ トマトを加え塩・黒コショウで味を調える。
⑦ ⑥のソースを鶏肉にかけあさつきを散らす。
おすすめレシピ
おしまいに
どうぞ参考になさってくださいね。
今日も楽しい食卓でありますように。
ご覧くださりありがとうございました！
