鈴木砂羽さんとEXILE・松本利夫さんをゲストにお迎えして
極上の料理と酒のマリアージュでおもてなし！
今回は「レモンサワー」の宴です。
酔っていても作れるほど簡単なのに絶品な「あて」
大原千鶴さんの小粋なレシピに「無限串」が登場！
早速ご紹介します。
いや2人とも
ホントに美味そうに呑むな～
「焼き豚串・鶏皮串」
フライパンを熱々にし
触らず我慢するのがポイント。
材料（豚6本鶏皮4本）
葉生姜：谷中生姜6本
豚バラスライス：3枚
鶏皮：2枚
白ねぎ：1～2本
新生姜：適量
作り方
① 谷中生姜の下ごしらえ
・ 谷中生姜は葉を切り落とす。
・ 根が繋がっている部分を切り離す。
・ 先端の筋の固い部分があれば除く。
② ほかの下ごしらえ
・ 豚肉は長さ半分。
・ 鶏皮は巻きやすい大きさに切る。
・ 新生姜は薄切り。
・ 白ねぎは4㎝長さ。
③ 谷中生姜に豚肉を巻き付け塩（適量）
④ 鶏皮の上に白ねぎ2個、その上に薄切り生姜をのせて巻き付ける。
⑤ 串に刺して塩（適量）
⑥ フライパンに串③④を並べ入れ蓋をして中火。
⑦ 色が白っぽくなってきたら返してこんがり焼く。
※ 皮から出た脂で揚げ焼きのように。
「レモンの塩漬け」
コレと漬け汁をサワーに加えて。麦と相性◎
① 国産レモン（1個）は薄切り。
② 塩（レモンの重さの10％）と共に清潔な容器に入れて常温で2～3日トロっとするまでおく。
③ 冷蔵庫に7日間。
これだけでツマミにも！
「レモンサワーを呑む」レシピ
「小アジのフライ～レッドソース」
「焼き豚串・鶏皮串」「レモンの塩漬け」
トマトだれで「ラム餃子」
失敗知らずの「レモンパスタ」
おしまいに
どうぞ参考になさってくださいね。
早速レモンを買いに走ります！
ご覧くださりありがとうございました！
