「洋風トマト豚しゃぶ＆野菜のコンソメスープ」

材料（2人分）

【豚しゃぶ】
豚肩ロース肉：しゃぶしゃぶ用200g
サニーレタス：1/2個

【トマトだれ】
ミニトマト：20個分
玉ねぎ：1/4個（50g）
レモン汁：1/2個分
オリーブ油：大さじ3
塩：適量
粗挽黒コショウ：適量

【野菜のコンソメスープ】
じゃがいも：1個（150g）
玉ねぎ：1/2個（100g）
ミックスビーンズ：ドライパック50g
洋風固形スープの素：1個
細ねぎ：適量
塩・黒コショウ：各適量

作り方

①　下ごしらえ
・　まずは鍋に湯（5カップ）を沸かす。
・　ミニトマトは縦半分に切る。
・　玉ねぎ（1/4個）はみじん切り。サッと洗ってボウル③に入れる。
・　じゃがいも、玉ねぎ（1/2個）は2㎝角。
・　細ねぎは小口切り。
②　鍋にじゃがいも、2㎝角の玉ねぎを入れて中火。
③　トマトだれの材料を大きめのボウルに合わせる。
※　塩はしっかりめ。
※　レモンは絞る前に体重をかけて押す。
④　サニーレタスは食べやすくちぎり器に盛る。
⑤　湯が沸いたら火を止める。
⑥　鍋にザルを入れて豚肉を数枚ずつ加える。
⑦　余熱で火が通ったらザルごと引き上げる。
⑧　トマトだれに肉を加えてザッと混ぜる。
⑨　サニーレタスの上に盛る。
⑩　鍋のゆで汁を中火。
⑪　沸いたら丁寧にアクを除く。
⑫　ミックスビーンズ、スープの素を加える。
⑬　野菜に火が通ったら塩・コショウ。
⑭　火を止めて細ねぎを加える。