「ホタテと卵のピリ辛炒め」

材料（2人分）

ホタテ貝柱：5個
ししとう：10本
乾燥きくらげ：2g
しょうが：1片
卵：2個
＠豆板醤：小さじ1/2
＠醤油：小さじ1
＠酒：大さじ1
＠塩：少々

作り方

①　下ごしらえ
・　ホタテは半分に切る。塩・コショウ（各少々）して片栗粉（少々）をまぶす。
・　ししとうはヘタを除き切り目を入れる。
・　きくらげはもどして一口大。
・　しょうがはせん切り。
②　塩・油（各少々）を入れた湯でししとう、きくらげにサッと火を通す。ザルに上げて湯切り。
③　ボウルに卵を割り入れ塩・コショウ（各少々）してほぐす。
④　フライパンに油（大さじ1/2）を熱し強火で優しく大きく混ぜて炒り卵を作る。取り出す。
⑤　油（大さじ1/2）を足ししょうが、ホタテを炒める。
⑥　ししとう、きくらげ、＠を加える。
⑦　卵を戻し入れて軽く混ぜたら出来上がり。