旬のピーマンをギュッと押しつぶし（！）豚肉で巻いて蒸し焼きにします。
種までいただく飛田和緒さんのレシピ
早速ご紹介します！
「丸ごとピーマンの肉巻き」
材料（2人分）
ピーマン：6個（240g）
豚バラ薄切り：6～12枚（200g）
ポン酢醤油：適宜
塩・コショウ：各少々
酒：大さじ1.5
作り方
① 下ごしらえ
・ 豚肉は広げて塩・コショウをふる。
・ ピーマンは丸ごと手でギュッと押しつぶす。
② ピーマン1個を豚肉1枚できつめに巻く。
※ 肉が短い場合は2枚使いで。
③ フライパンに肉の巻き終わりを下にして並べる。
④ サラダ油（小さじ2）を鍋肌から回し入れて中火。
⑥ 時々転がして全体に焼き色がついたら酒を加えて蓋。
⑦ 弱めの中火にしてしんなりするまで3～5分蒸し焼き。
⑧ 器に盛り、好みでポン酢醤油をかける。
※ 中濃ソースや醤油でも◎
「ピーマンののり塩もみ」
材料
ピーマン：5個（200g）
焼き海苔：全形1/4枚
作り方
① ピーマンは縦半分。ヘタと種を除いて横1㎝幅。
② ボウルに入れ塩（ピーマンの1％）を軽く混ぜ合わせ30分おく。
③ しんなりしたら水けを軽く切って器に盛る。
④ ちぎった海苔を揉んで散らす。
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おしまいに
どうぞ参考になさってくださいね。
今日も楽しい食卓でありますように。
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