「牛肉とキムチの冷やしそうめん」

材料（4人分）

そうめん：4束（200g）
牛切り落とし：200g
白菜キムチ：150g
キュウリ：2本（200g）
鶏ガラスープの素：小さじ1
醤油：大さじ3
砂糖：大さじ1～1.5
酢：大さじ3
ごま油：大さじ1/2
炒り白ごま：小さじ2

作り方

①　下ごしらえ
・　キュウリは斜め5㎜幅に切って細切り。
・　キムチは大きければ刻む。
②　鍋に水（2.5カップ）鶏ガラスープの素、醤油、砂糖を入れて混ぜる。
③　強めの中火で煮立つ直前まで温める。
④　牛肉を4回に分けて色が変わるまでサッと茹でる。
※　その都度肉を取り出す。
⑤　肉のゆで汁を煮立ててアクを除きボウルに移す。
⑥　氷水に当てて粗熱を取り、酢、ごま油を加えて混ぜる。
⑦　ラップをして冷蔵庫で冷やす。
⑧　鍋にたっぷりの湯を沸かし、そうめんを表示通り茹でる。
⑨　湯をきって流水で洗い氷水で冷やし水けを絞る。
⑩　器にそうめんを盛り、牛肉、キュウリ、キムチをのせる。
⑪　白ごまをふりスープを注ぐ。