NHK「まる得マガジン」
「アスリート食に学ぶ健康ごはん」
スポーツ料理研究家の村野明子さんと
公認スポーツ栄養士の柴田麗さんに
アスリートの食事を参考にした「健康ごはん」を伝授していただくシリーズです。
第7回は「筋量UPに役立つ料理」を学びます。
「高タンパク冷やし中華」
材料（2人分）
鶏ささみ：筋なし2本（100g）
片栗粉：適量
ゆかり：少々
卵：2個
トマト：小1個
キュウリ：大1/2本
ちくわ：1本
大豆水煮：30g
3倍濃縮めんつゆ：小さじ1
中華生麺：2袋
【タレ】
おろししょうが：小さじ1
ポン酢醤油：大さじ2強
中華風顆粒チキンスープの素：小さじ２
砂糖：大さじ1
ラー油：少々
作り方
① 下ごしらえ
・ トマトはヘタを取り1㎝角。
・ キュウリは細切り。
・ ちくわは斜め薄切り。
・ ささみに片栗粉をまぶす。
・ 小鍋に湯を沸かしてささみを入れ、煮立ったら弱火で3～4分ゆでる。
・ 火を止めそのままおいて粗熱を取り、ささみを手でほぐす。
・ ささみにゆかりをまぶす。
・ タレを混ぜ合わせる。
② フライパンで溶き卵を薄く広げて焼き、細切り。
※ 数回に分けて焼く。
③ 別の鍋にちくわ、大豆、めんつゆを入れて中火。
※ 汁けがなくなるまで。
④ 中華麺を茹でて流水で洗い水けを切る。
⑤ 皿に麺を盛り具材を彩りよく盛り付けタレをかける。
「マグロとサーモンのチーズ丼」
サーモンとマグロの赤身は高タンパク・低脂質。
マグロは鉄も多く含む。
トレーニング量が増えるときは血液や筋肉の材料になる鉄を取る。
レシピはコチラで、だそうです↓
リンク
5大栄養素の主な働き
【体を作る】タンパク質
【体を動かす】炭水化物、脂質
【体の調子を調える】ビタミン、ミネラル
筋量UPのポイント
筋肉の材料となるタンパク質を取る。
おすすめレシピ
おしまいに
どうぞ参考になさってくださいね。
今日も楽しい食卓でありますように。
ご覧くださりありがとうございました！
