「ゴーヤー豚バーグ」

材料（2人分）

ゴーヤー：1本
豚ひき肉：250g
玉ねぎ：30ｇ
卵：1個
塩：小さじ1/3
薄力粉：適量
黒コショウ：適量
クミンシード：小さじ1
サラダ油：小さじ1【ソース】
ケチャップ：大さじ3
中濃ソース：大さじ3
赤ワイン：大さじ1
バター：10g
砂糖：小さじ1

作り方

①　下ごしらえ
・　ゴーヤーは縦半分、種とワタを取り除きラップで包む。
・　600Wで4分レンチン。
・　玉ねぎはみじん切り。
②　ボウルに玉ねぎ、豚ひき肉、卵、塩、薄力粉（大さじ1/2）、クミンシード、黒コショウを加える。
③　粘りが出るまで混ぜる。
④　ソースの材料を混ぜ合わせる。
⑤　ゴーヤーの粗熱をとり薄力粉（適量）をまんべんなくまぶして肉ダネを詰める。
※　縁になじませるようにのせると剥がれにくい。
⑥　熱したフライパンにサラダ油を引き、肉ダネを下にしてゴーヤーを並べる。
⑦　蓋をして中火で5分焼く。
⑧　返してさらに1分蒸し焼き。器に盛る。
⑨　フライパンにバターを入れて溶かす。
⑩　ソースの材料を加えて混ぜながら中弱火で煮詰める。
⑪　アルコール分が飛んだら肉にソースをかける。