オール1の「秘伝だれ」

ぶりの照り焼きやステーキにも使えるそうです。

材料

1：1：1：1

みりん：1/2カップ
酒：1/2カップ
醤油：1/2カップ
砂糖：1/2カップ（60g）

作り方

①　鍋でみりんと酒を煮きる。
※　アルコールを飛ばす。
②　醤油、砂糖を加える。
③　砂糖が溶けたら火を止める。
④　粗熱が取れたら清潔な保存容器に入れる。
※　冷蔵庫で3か月保存。

「鶏の照り焼き＋小松菜と卵の炒め」

彩りも美しい！

材料（2人分）

鶏もも肉：1枚（250g）
小松菜：1/2把（100g）
卵：2個
秘伝だれ：1/2カップ

作り方

①　下ごしらえ
・　小松菜は、葉を食べやすく切り、軸を5㎝長さに切る。
・　卵は溶きほぐす。
・　鶏肉は一口大に切って小麦粉（適量）をまぶす。
②　フライパンにサラダ油（適量）を中火で熱する。
③　鶏肉を皮を下にして並べ、両面に焼き色がつくまで焼く。
④　ほぼ火が通ったら秘伝だれを加えて煮詰め、テリが出たら取り出す。
⑤　フライパンをサッと洗いサラダ油（適量）を中火で熱する。
⑥　小松菜を入れて塩・コショウ（各少々）をふりサッと炒める。
※　炒めすぎない。葉がしっとりするくらいが目安。　
⑦　溶き卵を流し入れサッと混ぜたら火を止める。
※　余熱で半熟状に。
⑧　⑦を器に盛り鶏をのせる。